PROGRAMMA 2025
SPAZIO SAPORI&PAROLE
GIOVEDì 12 GIUGNO
18:00 / Showcooking
Sagra di Badiola
La Sagra di Badiola porta in scena il sapore della cucina popolare, custode di memorie collettive e saperi antichi.
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Un’esperienza che unisce generazioni grazie all’impegno dei volontari, vero cuore pulsante di una comunità che attraverso il cibo celebra la propria identità e il valore della condivisione.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito
19:00 / Showcooking
L’ACCIUGA – Chef Matteo Peppoloni e Alessandro Di Pietro
Due giovani chef uniscono creatività, tecnica e visione contemporanea in una proposta gourmet che celebra i prodotti del mare.
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L’Acciuga, ristorante insignito della Stella Michelin, rappresenta una delle realtà più interessanti della nuova scena gastronomica umbra: una cucina raffinata ma essenziale, capace di raccontare il territorio con eleganza e profondità. Un appuntamento d’eccellenza, aperto a giornalisti e autorità, per riflettere su come la grande cucina possa nascere anche dalla semplicità di un pesce povero. Ecco la loro versione della trota, prosciutto, pesche e basilico.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito
20:00 / Showcooking
Locanda dei Pescatori e La Vecchia Frittoria
La Locanda dei Pescatori, gestita dalla cooperativa di pescatori del Lago Trasimeno, non è solo un luogo dove gustare piatti tipici, ma un vero e proprio punto di riferimento sociale. Al loro fianco, La Vecchia Frittoria, con la sua cucina itinerante, si fa portatrice di una nuova visione gastronomica che celebra il Lago Trasimeno.
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La cooperativa rappresenta un esempio di sostenibilità, impegno e valorizzazione delle risorse locali, con un forte impatto sul territorio e sul rafforzamento della comunità. Qui, il pesce del lago diventa simbolo di un progetto che unisce tradizione, sviluppo locale e responsabilità sociale, creando una rete di solidarietà che va oltre la cucina, contribuendo attivamente al benessere della collettività. Al loro fianco, La Vecchia Frittoria, con la sua cucina itinerante, si fa portatrice di una nuova visione gastronomica che celebra il Lago Trasimeno, utilizzando i prodotti del lago in un progetto di contaminazione culturale, dove i sapori del mondo si uniscono ai sapori locali.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito
21:00 / Parole d'acqua
Emore Paoli (Università per Stranieri di Perugia) e Rita Boini
Un viaggio affascinante nel cuore delle leggende e dei racconti che hanno attraversato i secoli sulle rive del Lago Trasimeno.
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Emore Paoli Professore Latinista dell’Università degli Stranieri di Perugia e Rita Boini giornalista e custode della memoria orale locale, ci guideranno in un percorso che intreccia storie vere e miti, svelando la profondità del legame tra le persone e il lago. Ogni parola sarà una finestra su un passato che vive ancora nel presente, fatto di tradizioni, superstizioni e racconti popolari che si tramandano da generazioni. Questa è un’opportunità unica di immergersi nell’anima di un territorio, scoprendo la cultura immateriale che ha forgiato la comunità del Trasimeno, fatta di relazioni autentiche, vissuti condivisi e un rispetto profondo per la natura e le sue acque. Un momento imperdibile per apprezzare quanto la memoria orale sia capace di preservare l’identità di un popolo, facendo risplendere la magia di un lago che è più di un semplice corpo d’acqua: è custode di storie e leggende senza tempo.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito
VENERDì 13 GIUGNO
18:00 / Showcooking
Ravo Pizza e Prefermento
Un incontro che celebra la maestria dell'arte della pizza, dove la tradizione del lievito madre si fonde con l'innovazione artigianale.
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Ravo Pizza si distingue per la sua eccellenza nella preparazione della pizza gourmet, dove il lievito madre è l’elemento centrale di una proposta gastronomica che rispetta le origini della pizza, ma la reinventa con ingredienti di stagione e abbinamenti audaci. Un’esperienza che porterà il pubblico alla scoperta di come la ricerca, l’artigianalità e la qualità possano trasformare una semplice pizza in un piatto da gourmet. Al loro fianco, Prefermento che ad I Love Fish presenta Crokka, offrendo una base pronta di altissima qualità, realizzata con farine selezionate e una lavorazione che rispetta la tradizione artigianale, ma con un occhio attento alla praticità. Un’idea fresca e innovativa, pensata per garantire un momento di gusto perfetto in ogni casa, senza sacrificare la qualità.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito
19:00 / Showcooking
Pescheria da Marco Maurizi e L’Arte del Gusto
Un incontro tra tradizione e innovazione, dove la qualità degli ingredienti locali è al centro di una narrazione culinaria contemporanea che celebra i sapori autentici del mare e della terra.
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Maurizi, con la sua rinomata pescheria nel litorale laziale, porterà in tavola i grandi classici della cucina di mare, come il sauté con cozze e lupini, piatti che raccontano l’essenza della pesca artigianale e la freschezza dei prodotti del mare. Al suo fianco, l’Arte del Gusto, una prestigiosa azienda della ristorazione umbra, arricchirà la proposta con un’attenzione particolare alla qualità degli ingredienti, confermando la sua reputazione nell’arte della cucina, con grande professionalità.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito
20:00 / Showcooking
Sapori&Dintorni e Sapori&Idee Conad: Octopussy Trilogy
Grazie a un attento lavoro di selezione e partnership con i produttori locali, questa proposta culinaria mette al centro la qualità, la sostenibilità e l'accessibilità.
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Ogni prodotto racconta una storia di territorio, non solo dal punto di vista gastronomico, ma anche sociale ed economico. Un’opportunità per scoprire come la grande distribuzione possa fare la differenza nel sostenere l’agricoltura locale, promuovere la stagionalità e offrire al consumatore prodotti freschi e di qualità, in un circolo virtuoso che rispetta l’ambiente e valorizza l’identità territoriale. Oggi con noi Daniele Zennaro del Ristorante Algiubagio di Venezia e membro della Compagnia degli Chef, che ci farà assaggiare la sua trilogia del polpo Sapori&Idee, in compagnia di Giovanni Anania Direttore Marketing PAC2000.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito
21:00 / Showcooking
Luce Ristorante e Rosso di Sera
Simboli di due visioni complementari della cucina, si confrontano sul tema del gusto stagionale e della cucina identitaria, portando in tavola piatti che raccontano l'anima autentica del territorio.
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Rosso di Sera, un’osteria slow affacciata sul Lago Trasimeno, è famosa per la sua cucina che celebra i prodotti locali in chiave tradizionale ma innovativa. Un esempio è il loro iconico panino con la porchetta di carpa, un piatto che mescola la sapidità del pesce di lago in una succulenta ricetta iconica, offrendo un’esperienza unica e rappresentativa della cucina lacustre umbra. Dall’altro lato, Luce, un’osteria moderna che fa della ricerca e dell’innovazione il suo tratto distintivo, presenterà il panino giapponese sando, in un concept fusion che abbina il pesce di lago e di mare in un gioco di consistenze e sapori, con ripieni che spaziano dal fresco al saporito, creando un’esperienza culinaria internazionale che non dimentica le radici umbre.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito
SABATO 14 GIUGNO
12:00 / UN PESCE PER STRADA
Strada del Sagrantino
Scopri l’eleganza e la potenza del Sagrantino in una selezione di tre etichette rappresentative delle cantine del cuore dell’Umbria.
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Un viaggio nei profumi e nei sapori dell’Umbria con quattro appuntamenti imperdibili dedicati al vino e al territorio, curate e raccontate da chi vive e ama le Strade del Vino dell’Umbria.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito max. 20 partecipanti
13:00 / UN PESCE PER STRADA
Strada del Trasimeno
Un assaggio del territorio lacustre con tre vini che raccontano l’anima delicata e sorprendente del Trasimeno, tra Grechetto e Gamay.
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Un viaggio nei profumi e nei sapori dell’Umbria con quattro appuntamenti imperdibili dedicati al vino e al territorio, curate e raccontate da chi vive e ama le Strade del Vino dell’Umbria.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito max. 20 partecipanti
17:00 / PREMIAZIONE
Premiazione “Noi siamo rete”
Ecco il momento di festa che mette al centro i bambini, le persone, le idee e l’impegno collettivo.
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La premiazione “Noi siamo rete” è un riconoscimento ai progetti realizzati da scuole, comunità locali e associazioni che, attraverso un lavoro di insieme, hanno saputo promuovere il concetto di “RETE” per parlare di inclusione, sostenibilità, cultura del territorio e partecipazione attiva. Una festa della cittadinanza attiva che mostra come l’unione delle forze possa generare cambiamento reale e duraturo.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito
18:00
Healthy Families, Healthy Futures: un progetto europeo che dà vita alle comunità educanti.
Un momento di confronto internazionale dedicato alla salute, al benessere e all’educazione alimentare delle nuove generazioni.
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Verrà presentato il progetto europeo “Healthy Families, Healthy Future”, un’iniziativa Erasmus Plus nata per contrastare l’obesità infantile attraverso azioni concrete di sensibilizzazione e formazione rivolte a famiglie, scuole e comunità. A guidare l’incontro sarà Mariya Borisova, project manager di Verso APS, capofila italiano del progetto, affiancata da Lucia Luca, partner del progetto e fondatrice di GATE for Education. Sarà l’occasione per esplorare buone pratiche europee, strategie educative inclusive e strumenti efficaci per promuovere stili di vita sani e sostenibili tra i più piccoli, con un approccio partecipativo e transnazionale che mette al centro il ruolo della famiglia e della scuola nella costruzione del futuro.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito
18:15 / Showcooking
Persico sul trono a cura dell'Istituto Alberghiero di Assisi
Questa edizione inaugura una nuova collaborazione di cui andiamo orgogliosi, quella con l’Istituto Alberghiero di Assisi che con entusiasmo ha dato la disponibilità dei suoi studenti ad affiancare ogni showcooking in programma, portando passione, professionalità e talento a sostegno della cucina regionale e del futuro.
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Un appuntamento speciale all’insegna della creatività e della valorizzazione della biodiversità del Lago Trasimeno. I giovani talenti dell’Alberghiero di Assisi, accompagnati dal prof. Graziano Malfetta, presenteranno il piatto: “Persico sul trono” – Millefoglie di Patata Rossa di Colfiorito IGP con persico mantecato alle erbe umbre e cipolla di Cannara fermentata. Un incontro tra territorio, tecnica e gusto, dove ogni ingrediente racconta una storia umbra.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito
19:00 / PAROLE D'ACQUA
Un lago da vivere
Un incontro fondamentale per comprendere e raccontare il presente e il futuro del Lago Trasimeno, uno degli ecosistemi più delicati e simbolici dell’Italia centrale.
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In questo dialogo a più voci si confronteranno istituzioni, ricerca e comunità locale per riflettere sul valore ambientale, economico e culturale del lago. L’Assessore Meloni della Regione Umbria porterà la visione politica e strategica del territorio; il Presidente del Parco Tecnologico 3A illustrerà le potenzialità dell’innovazione e della sostenibilità applicate alla filiera lacustre; Petra Lipparoni, Presidente della Cooperativa Pescatori del Trasimeno, offrirà lo sguardo concreto di chi vive quotidianamente il lago, tra pesca, tutela e tradizione. Un appuntamento che vuole ispirare una nuova consapevolezza collettiva su come custodire, abitare e valorizzare il Trasimeno come bene comune, risorsa alimentare, identità culturale e destinazione turistica.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito
20:00 / Showcooking
Cuisine 83 e Tori Tori
Due cucine contemporanee e innovative si incontrano per celebrare il gusto alla massima potenza, ognuna con un approccio unico che mescola tecniche culinarie e culture gastronomiche diverse.
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Cuisine 83, un salotto culinario che ama il territorio, esplora come ogni pesce può essere trasformato con gusto e grande sapienza in piatti raffinati, mettendo al centro ingredienti freschi e stagionali. Al loro fianco, Tori Tori porta la tradizione giapponese in un’interpretazione moderna. Recentemente annunciato come punto di riferimento per la gastronomia giapponese, Tori Tori è noto per i suoi piatti autentici come i Gyoza in molteplici varianti, i Noodles preparati con ingredienti freschissimi e il celebre Katsu Sando, il panino giapponese che sta conquistando anche i palati più giovani. Un incontro straordinario di culture culinarie che, partendo dal pesce di qualità, arricchisce il panorama gastronomico con una fusione di tradizione e innovazione, e un viaggio attraverso i sapori e le tecniche che rendono unica ogni cucina.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito
21:00 / Showcooking
Testone Mare e Il Barbacco
Un incontro tra identità gastronomiche umbre che innovano partendo dalla tradizione.
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Testone Mare rappresenta l’evoluzione marina del celebre brand umbro Testone, che ha fatto del Testo – la torta di acqua e farina cotta sul fuoco vivo – un simbolo della cucina popolare, capace di accompagnare con gusto salumi, formaggi e altre eccellenze locali. In questa veste rivisitata, Testone porta il sapore del mare nell’impasto della memoria. Al suo fianco, il Barbacco, nuova visione di bar “evoluto” dove si fondono convivialità, ottima cucina e musica in un ambiente informale ma curato. Un format capace di reinventare l’esperienza gastronomica urbana, con piatti di qualità pensati per un pubblico contemporaneo, curioso e attento. Due realtà diverse ma affini che raccontano come la ristorazione può essere accessibile, creativa e profondamente legata al territorio.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito
DOMENICA 15 GIUGNO
12:00 / Un Pesce per Strada
Strada dei Vini del Cantico
Tre vini d’autore per esplorare il connubio tra storia e modernità nei colli tra Todi, Perugia e Assisi.
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Un viaggio nei profumi e nei sapori dell’Umbria con quattro appuntamenti imperdibili dedicati al vino e al territorio, curate e raccontate da chi vive e ama le Strade del Vino dell’Umbria.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito max. 20 partecipanti
13:00 / Un Pesce per Strada
Strada dei Vini Etrusco Romana
Un itinerario sensoriale tra passato e presente, con tre vini che evocano la memoria etrusco-romana del territorio umbro.
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Un viaggio nei profumi e nei sapori dell’Umbria con quattro appuntamenti imperdibili dedicati al vino e al territorio, curate e raccontate da chi vive e ama le Strade del Vino dell’Umbria.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito max. 20 partecipanti
18:00 / Showcooking
Pilafish
Racconto di due eccellenze della pesca artigianale italiana: le Ostriche Scardovari e le Cozze Mitilla.
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. Un’esperienza culinaria unica nel cuore del Delta del Po e della Laguna Veneta: lo showcooking dedicato alle eccellenze locali, le Ostriche Scardovari e le Cozze Mitilla, vere perle dell’acquacoltura italiana. In compagnia Alberto Pesce di Pilafish scopriremo ricette creative e abbinamenti sorprendenti, esaltando la freschezza e l’eleganza di questi frutti del mare. Un’occasione per conoscere da vicino le tecniche di allevamento sostenibile e degustare piatti raffinati che raccontano il territorio attraverso gusto, tradizione e innovazione.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito
19:00
Arrivederci a ILF26
Conclusione e saluti ufficiali in vista della prossima edizione.
SPAZIO SAPORI&PAROLE
Evento gratuito
TERREMANI ARENA
Giovedì 12 giugno 2025
Quando la comunità del vino crea valore
Masterclass ore 20:00
Un racconto corale dei vignaioli umbri uniti nel progetto TerreMani.
TerreMani ARENA
Degustazione di 4 vini
Piccoli assaggi dai nostri stand
Calice "ILF" omaggio
Costo 8€ a persona
Giovedì 12 giugno 2025
Tradizione è memoria – Cantine La Spina e Bettalunga
Masterclass ore 21:00
Il passato che guida il presente nella narrazione del vino. Assaggi: Filare Maiore e Rigaldo.
TerreMani ARENA
Degustazione di 2 vini
Piccoli assaggi dai nostri stand
Calice "ILF" omaggio
Costo 8€ a persona
Venerdì 13 giugno 2025
Vini del Nord e Viticoltura Eroica – Cantine Mi.le.ghi e Andrea Pilar
Masterclass ore 20:00
Un viaggio tra pendii estremi e storie di resistenza nei vigneti del Nord. Assaggi: Calluna e Malvasia Nera
TerreMani ARENA
Degustazione di 2 vini
Piccoli assaggi dai nostri stand
Calice "ILF" omaggio
Costo 8€ a persona
Venerdì 13 giugno 2025
Il vignaiolo è un contadino – Cantine Cenci e PlaniArche
Masterclass ore 21:00
Un ritorno alle radici contadine e alla manualità della terra. Assaggi: Pas Rosé e Gordito.
TerreMani ARENA
Degustazione di 2 vini
Piccoli assaggi dai nostri stand
Calice "ILF" omaggio
Costo 8€ a persona
Sabato 14 giugno 2025
L’importanza del recupero e della cura dei territori – Cantine Alma Raminga e Lumiluna
Masterclass ore 20:00
La rigenerazione dei territori come atto d’amore e responsabilità. Assaggi: Carmu e Georgie.
TerreMani ARENA
Degustazione di 2 vini
Piccoli assaggi dai nostri stand
Calice "ILF" omaggio
Costo 8€ a persona
Sabato 14 giugno 2025
Tramandare un valore – Cantine Tiberi e Conti Salvatori
Masterclass ore 21:00
Il racconto di un’eredità che si fa vino e identità familiare. Assaggi: La Torre Bianco e Cabernet Sauvignon.
TerreMani ARENA
Degustazione di 2 vini
Piccoli assaggi dai nostri stand
Calice "ILF" omaggio
Costo 8€ a persona
Domenica 15 giugno 2025
La vocazione di un territorio e il coraggio – Cantine 30Querce e Podere Barbi
Masterclass ore 19:30
Visione e determinazione nella valorizzazione del territorio. Assaggi: 30Extra Brut e Orvieto Classico Arché.
TerreMani ARENA
Degustazione di 2 vini
Piccoli assaggi dai nostri stand
Calice "ILF" omaggio
Costo 8€ a persona
AREA BIMBI
GIOVEDì 12 GIUGNO
Dalle ore 16:30
Gioca con noi!
a cura di ALTREMENTI IN FESTA
AREA BIMBI
Evento gratuito
Dalle ore 16:30
La pignatta delle paure
Laboratorio tematico
a cura di ALTREMENTI IN FESTA
AREA BIMBI
Evento gratuito
Dalle ore 16:30
Dipingi il tuo mare
Laboratorio tematico
a cura di ALTREMENTI IN FESTA
AREA BIMBI
Evento gratuito
Dalle ore 16:30
La magia delle bolle di sapone
Laboratorio tematico
a cura di ALTREMENTI IN FESTA
Laboratorio di bolle giganti colorate con la ricetta Magica del folletto Bollicino!
AREA BIMBI
Evento gratuito
VENERDì 13 GIUGNO
Dalle ore 16:30
Gioca con noi!
a cura di ALTREMENTI IN FESTA
AREA BIMBI
Evento gratuito
Dalle ore 16:30
La pignatta delle paure
Laboratorio tematico
a cura di ALTREMENTI IN FESTA
AREA BIMBI
Evento gratuito
Dalle ore 16:30
Dipingi il tuo mare
Laboratorio tematico
a cura di ALTREMENTI IN FESTA
AREA BIMBI
Evento gratuito
Dalle ore 16:30
La magia delle bolle di sapone
Laboratorio tematico
a cura di ALTREMENTI IN FESTA
Laboratorio di bolle giganti colorate con la ricetta Magica del folletto Bollicino!
AREA BIMBI
Evento gratuito
SABATO 14 GIUGNO
10:30-12:30 e 16:00-19:00
Gioca con noi!
a cura di ALTREMENTI IN FESTA
AREA BIMBI
Evento gratuito
Dalle ore 16:30
La pignatta delle paure
Laboratorio tematico
a cura di ALTREMENTI IN FESTA
AREA BIMBI
Evento gratuito
Dalle ore 16:30
Dipingi il tuo mare
Laboratorio tematico
a cura di ALTREMENTI IN FESTA
AREA BIMBI
Evento gratuito
Dalle ore 16:30
La magia delle bolle di sapone
Laboratorio tematico
a cura di ALTREMENTI IN FESTA
Laboratorio di bolle giganti colorate con la ricetta Magica del folletto Bollicino!
AREA BIMBI
Evento gratuito
DOMENICA 15 GIUGNO
dalle 10:00 alle 19:00
Gioca con noi!
a cura di ALTREMENTI IN FESTA
AREA BIMBI
Evento gratuito
Dalle 16:00 alle 19:00
La pignatta delle paure
Laboratorio tematico
a cura di ALTREMENTI IN FESTA
AREA BIMBI
Evento gratuito
Dalle 16:00 alle 19:00
Dipingi il tuo mare
Laboratorio tematico
a cura di ALTREMENTI IN FESTA
AREA BIMBI
Evento gratuito
Dalle 16:00 alle 19:00
La magia delle bolle di sapone
Laboratorio tematico
a cura di ALTREMENTI IN FESTA
Laboratorio di bolle giganti colorate con la ricetta Magica del folletto Bollicino!
AREA BIMBI
Evento gratuito
MAIN STAGE
GIOVEDÌ 12 GIUGNO
Sound Waves
Suavecito
Dalle ore 22:00
MAIN STAGE
Evento gratuito

Venerdì 13 giugno 2025
Sound Waves
80’s VS 90’s
Dalle ore 22:00
MAIN STAGE
Evento gratuito

Sabato 14 giugno 2025
Sound Waves
Bounce Party
Dalle ore 22:00
MAIN STAGE
Evento gratuito

Domenica 15 giugno 2025
Sound Waves
Sunset by The Cage
Dalle ore 19:00
MAIN STAGE
Evento gratuito
